项目概况：该连锁火锅店后厨油烟排放量巨大，油烟机及烟道仅做过简单表面擦拭，使用 4 个月后油垢严重堵塞，导致排烟不畅、油烟倒灌，严重影响前厅就餐环境，需紧急整改。

服务对象：绵阳某连锁火锅店（店长）

服务时间：2025 年 09 月 15 日 23:00 - 次日 05:00（门店打烊后夜间施工）

服务内容：油烟机（含烟罩）红油垢深度清洗、烟道全段除油、净化器过滤网清洗、排烟系统性能调试。

客户痛点：① 火锅红油垢粘性强，堵塞烟道与油烟机，排烟不畅；② 油烟倒灌至前厅，顾客投诉多，影响客流量；③ 自行清洗无法清除顽固油垢，效果持续时间短。

施工计划与流程：① 现场勘查：评估油垢厚度及堵塞情况，选用针对性药剂；② 防护准备：覆盖餐桌、地面，防止油污污染；③ 分步清洗：先处理烟罩红油垢→再清洗烟道→最后清洁净化器与风机；④ 调试验收：开机测试排烟效果，确保无倒灌现象。

清洗实施：① 烟罩采用高温蒸汽 + 高压水射流交叉清洗，反复冲刷附着的火锅红油垢；② 向烟道内喷洒强效化油剂（脂肪酶含量≥8000U/g），静置 15 分钟分解顽固油污后，用高压水射流冲洗；③ 拆解净化器过滤网，用超声波清洗后晾干复位；④ 开机调试排烟系统，调整风机转速，确保吸力稳定。

施工成果：① 排烟系统吸力提升 30%，油烟倒灌问题彻底解决；② 厨房与前厅空气质量显著改善，无油烟异味；③ 顾客满意度提升 15%，门店复购率有所增长；④ 设备运行顺畅，无堵塞隐患。

客户评价：“之前自己清洗只是表面功夫，油垢根本清不干净，专业团队清洗后立竿见影，油烟倒灌的问题一下子就解决了，还给出了每月定期维护的建议，非常专业，已经推荐给其他连锁门店！”